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香葱肉松小蛋糕

菜谱编号：389-330

香葱肉松小蛋糕是【心-静】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

相比戚风蛋糕的绵软，我更爱这款海绵香葱肉松小蛋糕，有嚼劲，又有咸淡，外带葱香，是一款让人吃完就上瘾的小蛋糕！

香葱肉松小蛋糕主厨：心-静

第六步：打发至提起打蛋器蛋白呈现出直立的小尖角即可。

第二步：牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。

第十三步：烤箱上下火150度预热，将面糊倒入纸杯模具8分满。

第五步：打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。

第七步：加入全部的蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄与蛋白混合均匀。

第十七步：撕下纸脱即可开动。

第九步：筛入低筋面粉，翻拌均匀。

第一步：先将纸脱放入学厨12连模具中。

第十六步：出炉放晾网上上晾凉。

第四步：打发至浓密泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

第十五步：放入烤箱中层上下火150度烤25到30分钟。

第十二步：加入一大把肉松翻拌均匀，肉松大家喜欢吃的就多放一些，不喜欢吃就少放一些。

第十八步：诱人不？

第十四步：上面撒上肉松和香葱。

第十步：加入牛奶玉米油混合液体，继续翻拌均匀。

第十一步：翻拌均匀后的状态。

第八步：直到提起打蛋器低落的面糊能保持10秒内不消失即可。

第三步：蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡状态加入玉米淀粉和三分之一细砂糖，继续打发。

香葱肉松小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

注意??1、蛋白一定要打到硬性发泡，再放入蛋黄，否则会很容易消泡。2、加入面粉以后翻拌到无干粉即可，不要过度翻拌，不然也会消泡的。3、加入玉米油牛奶混合液体时要用刮刀挡一下再倒进面糊里，要不依旧会导致面糊消泡！

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：肉松香葱葱

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