香酥茄夹
香酥茄夹是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥茄夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉。这样调的面糊，炸任何食材，即使放凉了也是酥脆的，我试试，果然不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：适量 | 猪肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 江米粉：适量（糯米粉） | 泡打粉：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 生抽：适量 | 酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | 香油：适量 |