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【快速发面小妙招】做馒头包子均可，只需简单几步，蜂窝组织丰富，柔软劲道，配料比例超详细！

菜谱编号：389-716

【快速发面小妙招】做馒头包子均可，只需简单几步，蜂窝组织丰富，柔软劲道，配料比例超详细！是【纯纯的早餐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【快速发面小妙招】做馒头包子均可，只需简单几步，蜂窝组织丰富，柔软劲道，配料比例超详细！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不管是馒头或者包子，小圃总觉得还是自己做的好吃，味道和外面买的完全不一样，不知道大家爱吃那种呢？很多朋友也想自己做，其实做法、馅料都还是蛮简单的，就是发面这一步很多朋友发不好，做出来的包子或者馒头外形不好口感不好，今天小圃给大家分享一个快速发面的小妙招，非常简单，发出来的面团柔软劲道蜂窝多。小圃家的习惯，主食里都会加两包五珍粉，五珍粉属于全谷物的粗粮食品，无化学添加，经常吃一些，对身体非常好，尤其对于积食的宝宝，可经常吃一些。一起来看看做法吧~

【快速发面小妙招】做馒头包子均可，只需简单几步，蜂窝组织丰富，柔软劲道，配料比例超详细！主厨：纯纯的早餐

菜式制作特点
口味：原味	工艺：技巧
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
面粉：300克	酵母：3克
五珍粉：2包	温水：150克
辅助料用量
白糖：10克	--

【快速发面小妙招】做馒头包子均可，只需简单几步，蜂窝组织丰富，柔软劲道，配料比例超详细！的做法步骤

第七步：把面团揉好（标准是盆光、面光、手光）做不好三光也没关系，面光就可以~哈哈然后面盆用保鲜膜封好。

第五步：酵母水均匀多次倒入面粉中，边倒边搅。

第一步：准备300g面粉、150g温水备用（温水不烫手即可，面粉和酵母的比例为2:1）。

第二步：准备3g酵母倒入温水中（矿泉水瓶盖大小一盖差不多为3g），面粉和酵母的比例为100:1比较适合。

第八步：锅中热水，大概35度为发面最佳时间，将面盆放入锅中，盖上盖子开始发酵(温锅可促进面团发酵，冬天天冷的时候也不用担心发不好面喽)。

第十步：发好的面团，可以放到案板上，用后手掌用力向前搓，这样可以去除面团中的空气，直至切开面团看不到气孔即可，这样蒸出来的包子或者馒头才会光滑漂亮哦！ps：五珍粉是一款粗粮谷物食品，两包也比较少，一般不会影响发面效果的，而且五珍粉研磨非常细腻，不用担心有粗粮颗粒哦~

第三步：再倒入10g白糖，促进发酵。

第四步：把酵母水搅拌均匀，直至酵母完全融化为止。

第六步：将面粉搅拌成絮状，直到没有干粉粒。这样可以防止揉面时沾手。

第九步：发好的面团特点，大家可以对照下（1、扒开看有丰富的蜂窝组织；2、手戳有回弹；3、体积明显变大，大概两倍左右）。

【快速发面小妙招】做馒头包子均可，只需简单几步，蜂窝组织丰富，柔软劲道，配料比例超详细！做法技巧/窍门/补充说明：

希望小圃的分享能帮上大家，喜欢的宝宝记得给小圃点赞留言哦~

菜谱标签：家常菜面食

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