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蒜蓉荷兰豆

菜谱编号:389-776
蒜蓉荷兰豆是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉荷兰豆”。
蒜蓉荷兰豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷兰豆颜色碧绿,脆嫩清香,营养价值很高,宴客上档次,尤其放到过年的餐桌上,不但色彩诱人,还有种华贵的气质,撑得住场面,不过一定要注意,千万要煮熟,否则容易引起消化不良,严重的还有可能中毒,表现为头晕,呕吐等。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

蒜蓉荷兰豆主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
荷兰豆:300克大蒜:5瓣
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量生抽:少许

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

  • 第二步:锅中加入适量的水,水开下入洗干净的荷兰豆焯透,这里要注意,一定要焯透,不用担心会不会软烂,荷兰豆质地脆嫩,焯透也不影响口感。
  • 第六步:出锅装盘,这颜色看着是不是特有食欲。
  • 第一步:把荷兰豆摘干净,放入淡盐水中浸泡10分钟左右,目的是清除表面附着的各种残留,起到杀菌的作用,然后反复清洗干净。
  • 第三步:大蒜去皮洗净,拍扁后切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎。
  • 第五步:加入盐、少许生抽调味,调味料随个人喜好添加,生抽只要少许,多了颜色就不好看了。
  • 第四步:加入焯透的荷兰豆煸炒,如果没焯透,这一步要多煸炒一会儿,炒到荷兰豆颜色变深,使荷兰豆煸熟。
  • 蒜蓉荷兰豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、荷兰豆一定要煮熟,可用沸水焯透,直至变色熟透,方可安全食用。
    2、热油煸炒时,一定要煸熟直至颜色变深熟透,方可安全食用。

    相关食材:荷兰豆

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