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鲜嫩多汁儿的饺子

菜谱编号：390-358

鲜嫩多汁儿的饺子是【快脚步漫生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜嫩多汁儿的饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年一天比一天近了，想好年夜饭包什么馅的饺子了吗？

西芹青椒猪肉馅的饺子，香而不腻，超好吃！要想包出好吃的饺子，除了和面，调好馅是重中之重，只需3步搞定鲜嫩多汁儿饺馅儿，喜欢可以试试哦~

鲜嫩多汁儿的饺子主厨：快脚步漫生活

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
西芹：适量	青椒：1个
猪肉：适量	葱：1颗
姜：1块	--
辅助料用量
玉米油：适量	花椒：少许
八角：2个	盐：少许
蚝油：少许	酱油：少许
白糖：少许	十三香：少许
香油：少许	鸡精：少许

鲜嫩多汁儿的饺子的做法步骤

第一步：西芹、青椒洗净焯水过凉。

第七步：搅拌肉馅要按一个方向搅拌(顺时针/逆时针都可以)，直到搅拌至肉馅上劲，阻力大即可。

第六步：放入盐、酱油、蚝油、十三香、鸡精、白糖，搅拌均匀后再放入熬好的油、香油。

第五步：西芹很嫩，叶子也很有营养，我将个别不好的择掉，其余全部留下，一起焯水剁碎了。

第三步：先将猪肉剁碎，再放入葱姜一起剁，剁成肉糜即可，这样比先切好葱姜再与肉馅搅拌的均匀，使葱姜与肉馅更好的融合，同时起到更好的去腥效果。

第九步：鲜嫩多汁儿的饺子做好了，赶快趁热吃吧！

第八步：将饺子依次包好，水开下饺子，饺子飘起来后点三次凉水，煮熟出锅。

第四步：将青椒剁碎放入肉馅中。

第二步：另起锅倒油，放入八角、花椒，小火慢熬出香味至八角、花椒颜色变深关火。

鲜嫩多汁儿的饺子做法技巧/窍门/补充说明：

鲜嫩多汁儿秘决:
1猪肉选择三成肥七成瘦的，一定要自己剁肉馅，自己剁的肉馅和机器绞好的绝对不一样。
2一定要放蚝油、白糖，更好的起到提鲜作用。
3芹菜、青椒过凉捞出，轻轻攥一下控控水就行，直接剁碎放入肉馅中搅拌好的肉馅不会出水，这是多汁儿的关键。如果包纯肉馅的，要想多汁儿，就需要往肉馅里分少量多次的放入凉水了~

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐饺子

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