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热气腾腾的关东煮

菜谱编号:039-039
热气腾腾的关东煮是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热气腾腾的关东煮”。
热气腾腾的关东煮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,天气渐凉。

来上一大碗热气腾腾的关东煮吧,暖身又暖心哦。

热气腾腾的关东煮主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:半根鸡蛋:2个
干海带:2段蒟蒻:2块
豆腐肉丸:8个鱼丸:4个
竹轮:2个牛蒡卷:2个
豆腐泡:8个--
辅助料用量
关东煮调料粉:1包鲣鱼粉:3茶匙
酱油:2汤匙味淋:1汤匙
盐:适量--

热气腾腾的关东煮的做法步骤

第三步:另起一锅开水,将各种鱼丸豆腐过烫去油。

热气腾腾的关东煮做法第三步骤

第五步:另起一锅水,煮熟鸡蛋。

热气腾腾的关东煮做法第五步骤

第十二步:把调好的煮汁倒入海带汤中。

热气腾腾的关东煮做法第十二步骤

第六步:鱿鱼改花刀后切小片,放入热水中烫熟。

热气腾腾的关东煮做法第六步骤

第十五步:取砂锅一只,放入少许汤汁,将各式丸子摆入,加热烧开即可。

热气腾腾的关东煮做法第十五步骤

第十步:去空碗盛半碗净水,放入关东煮调料包,调匀成煮汁。

热气腾腾的关东煮做法第十步骤

第十三步:将不怕煮的萝卜,海带结,蒟蒻,鸡蛋放入锅中,煮20分钟。

热气腾腾的关东煮做法第十三步骤

第二步:将干海带用冷水泡5分钟,洗净,放入锅中,煮10分钟。

热气腾腾的关东煮做法第二步骤

第四步:将烫好的鱼丸豆腐过冷水,洗净浮油。

热气腾腾的关东煮做法第四步骤

第一步:准备好食材。

热气腾腾的关东煮做法第一步骤

第八步:萝卜切2cm段,去皮。

热气腾腾的关东煮做法第八步骤

第七步:蒟蒻冷水冲洗几遍,去腥,切花刀,便于入味。

热气腾腾的关东煮做法第七步骤

第十六步:特写一下煮了25分钟的萝卜呀,竹签轻轻一碰就划开了,好吃啊好吃。

热气腾腾的关东煮做法第十六步骤

第九步:将处理好的各种食材穿到竹签上。

热气腾腾的关东煮做法第九步骤

第十四步:将穿好的各种丸子豆腐放入锅中,煮5分钟。

热气腾腾的关东煮做法第十四步骤

第十一步:将锅中的海带捞起,切长条,系成海带结。

热气腾腾的关东煮做法第十一步骤
热气腾腾的关东煮做法技巧/窍门/补充说明:

1·没有“关东煮调味粉”,可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。
2·☆食材为关东煮必备,剩下的鱼丸豆腐,不必完全一致,可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3·鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净,可以去油去腥,不影响关东煮汤汁的成色。
4·汤汁最好用海带水而不是清水煮成,好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的,鲜而不咸。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热气腾腾的关东煮。

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