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茄汁鹌鹑蛋

菜谱编号:390-690
茄汁鹌鹑蛋是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鹌鹑蛋”。
茄汁鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:20个--
辅助料用量
油:少许盐:少许
蚝油:1小勺蕃茄酱:3小勺
鸡精:少许糖:少许
熟芝麻:少许--

茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第七步:倒入鹌鹑蛋,将番茄汁均匀地裹在鹌鹑蛋上就可以出锅了。
  • 第六步:锅中余油,放入碗汁小火慢慢熬至粘稠。
  • 第三步:对一个碗汁:3勺蕃茄酱,1勺蚝油,1勺盐,一勺糖,一点点清水。
  • 第一步:鹌鹑蛋凉水下锅,盖上锅盖水开后煮6分钟,然后过两遍凉水。
  • 第二步:去皮备用。
  • 第五步:煎至成虎皮状出锅备用。
  • 第八步:撒上一些熟芝麻就大功告成。
  • 第四步:坐锅点火倒油,油不需要太多,倒入鹌鹑蛋中小火慢慢煎至,期间要不断地转动锅。
  • 茄汁鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、去皮小窍门:将鹌鹑蛋放入容器中,上下左右都可以,摇动1分钟,就很好剥皮了。
    2、对碗汁清水千万不要多了,不然就挂不上汁了。
    3、爱吃糖醋口的朋友,可以将碗汁改成,3勺蕃茄酱,3勺白糖,3勺醋也是很好吃的。

    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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