【冬季养生菜】虫草花黄精炖鹌鹑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在寒冬里，体质差，身体比较虚弱，手脚容易冰冷的筒子们，可以炖一盅暖暖的虫草花鹌鹑汤来增强体质，提高免疫力。补气血，壮腰肾，减少感冒，治哮喘而且又可以美容抗衰老。此汤口感清甜，鹌鹑肉质鲜香。黄精炖出来的汤虽然带黑，但是美味有营养哈，鹌鹑炖出来也变色了，但不影响口感的，不要小看这汤虽然黑，但作用大呢。

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。

黄精：具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。冶身体虚弱，胃寒，消化不良，食积，食泻，肾寒，滑精，阳痿，头晕目眩。

北芪：补气升阳，补气摄血，补气行滞，补中益气，去瘀散结，益气固表，补气益阴，利水消肿，温里散寒，托脓生肌，强体质，延年益寿。治自汗，盗汗，血痹，浮肿，痈疽不溃或溃久不敛；内伤劳倦，脾虚泄泻，及一切气衰血虚之症。

虫草花：虫草花，又称虫草菌，虫草花就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效，调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

本汤适合身体虚弱，气血不足的人群食用。

【冬季养生菜】虫草花黄精炖鹌鹑主厨：小楼一夜听春雨