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三鲜灌汤水饺

菜谱编号:390-700
三鲜灌汤水饺是【简单是快乐的】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜灌汤水饺”。
三鲜灌汤水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在是冬天,最喜欢吃的就是白菜、韭菜、海米的三鲜馅的饺子,一咬一口鲜美汤汁,让人百吃不厌。

三鲜灌汤水饺主厨:简单是快乐的

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克白菜:200克
韭菜:一小把海米:适量
面粉:适量大葱:适量
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
生抽:时间鸡精:少许
花生油:适量香油:少许
水:适量--

三鲜灌汤水饺的做法步骤

  • 第十一步:上桌了,一咬一口汤的三鲜饺子。
  • 第八步:把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中,加适量花生油、盐、鸡精、调味,最后淋少许香油,即成。
  • 第一步:准备材料。
  • 第五步:肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀,腌制十分钟。
  • 第七步:发好的海米剁成末。
  • 第十步:包成饺子,煮锅加水烧开下入饺子煮熟,捞出。
  • 第三步:海米加温水泡发。
  • 第六步:白菜剁成碎末,撒上少许盐用手揉几下,放置5分钟,用手攥干水分,把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅,快速搅拌,才能吸取水分,使肉馅蓬松,不易回流。
  • 第二步:大葱切末备用。
  • 第九步:适量面粉加水和成软一点的面团,醒半小时,分成剂子,擀成皮。
  • 第四步:韭菜切末。
  • 三鲜灌汤水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水,这步很关键,不可以省略。

    菜谱标签:主食饺子

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