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蘑菇炒虾仁

菜谱编号:390-833
蘑菇炒虾仁是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇炒虾仁”。
蘑菇炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

隔三差五我就会去菜场买点新鲜的河虾、海虾,当然也会在冰箱里备点虾仁。双十一京东搞活动,我就买了1公斤的虾仁屯在冰箱中,平时用它炒个素菜、炒个鸡蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了,蘑菇其营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。2者搭配在一起,虾肉Q弹,蘑菇鲜美,真的是一道经典小炒,这道菜我家每周必做1次!

蘑菇炒虾仁主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:200克白蘑菇:100克
褐菇:150克青椒:1个
红椒:1个--
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
料酒:2勺白胡椒粉:少许
淀粉:适量鸡粉:少许

蘑菇炒虾仁的做法步骤

  • 第五步:放入虾仁过油,变色即可捞出。
  • 第三步:蘑菇切片,青红椒切块备用。
  • 第二步:两种蘑菇洗净。
  • 第八步:加入虾仁炒匀。
  • 第十一步:撒上葱花。
  • 第一步:虾仁解冻后洗净吸干水分,放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀,再加上一点调和油腌制一会 。
  • 第四步: 起油锅爆香姜片。
  • 第六步:锅中留底油,放入蘑菇片翻炒片刻 。
  • 第七步:加点料酒、盐拌匀。
  • 第九步:加入青红椒块。
  • 第十二步:即可出锅。
  • 第十步:出锅前加点湿淀粉勾芡 。
  • 蘑菇炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻,然后洗净后要吸干水分再来腌制,这样的虾仁更入味。

    相关食材:虾仁蘑菇

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