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干锅豆皮

菜谱编号:390-916
干锅豆皮是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅豆皮”。
干锅豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天鱼要跟大家分享的就是麻辣的,干锅豆皮,虽然江苏人不太会吃辣,但微辣还是能接受的,豆皮里面加了剁椒和线椒,这样辣味家人都很适应。线椒只加了三个,如果再多一点的话,就难接受了,辣味太重了,所以这种加生抽、蚝油再加点辣的烧法,比较适合不太会吃辣的,再者,鱼家有小宝,也不能吃太辣的,喜欢辣的亲可以多加一勺辣椒面。

干锅豆皮主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆皮:200克线椒:3根
大蒜叶:1根剁椒:半汤匙
辅助料用量
大蒜头:2瓣料酒:2汤匙
生抽:1汤匙蚝油:半汤匙
白糖:2克盐:1克
虾粉:少许--

干锅豆皮的做法步骤

  • 第七步:加少许虾粉翻炒出锅。
  • 第二步:豆皮加温水泡二十分钟。
  • 第四步:热锅热油放入蒜片和剁椒炒香。
  • 第六步:放入蒜叶和线椒翻炒至汤汁浓稠。
  • 第五步:放入豆皮,加1克盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙蚝油和2克白糖翻炒均匀,加50毫升水盖上盖子烧二分钟。
  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:蒜叶和线椒切成小段备用,大蒜头切成片备用。
  • 相关食材:豆皮

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