三鲜豆皮
三鲜豆皮是【春华秋实ms】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜豆皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
三鲜豆皮是武汉的名小吃,据说毛爷爷吃过也赞不绝口的。儿子喜欢吃豆皮所以我就自己在家做了给他当早餐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 香菇:200克 |
香干:200克 | 面粉:四大勺 |
绿豆淀粉:一大勺(或者绿豆粉) | 糯米:500克(提前浸泡) |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
糖:适量 | 葱花:适量 |
三鲜豆皮的做法步骤
三鲜豆皮做法技巧/窍门/补充说明:
1、五花肉可以肥瘦分开下锅,这样瘦的不柴,肥的不腻。
2、我平常是头天晚上烧肉,泡糯米,第二天早上起来蒸糯米的同时把肉蒸一下,这样早上连蒸糯米一起40分钟就可以完成。
3、浇头可以按自己喜好选择,五花肉换牛肉,香菇换竹笋,香干换榨菜都可以。
4、食谱中的用量按普通家用平底锅可以做三份豆皮。
相关食材:豆皮