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腊味花菜

菜谱编号:391-086
腊味花菜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味花菜”。
腊味花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“腊味”来自于腊肠;“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊味花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽,并且主料的名称都有“花”,所以这是一道名副其实的“花菜”

腊味花菜主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:200克菜花:200克
腊肠:100克--
辅助料用量
油:15克蚝油:10克
水淀粉:适量盐:适量

腊味花菜的做法步骤

  • 第六步: 捞出装入盆中。趁热加适量盐。
  • 第一步:主辅料: 西兰花、菜花、腊肠。
  • 第四步:把腊肠切丁。
  • 第十三步: 待芡汁糊化,将其浇入花菜的盘中。即可上桌。
  • 第二步: 西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟,捞出备用。
  • 第十二步: 淋入水淀粉勾薄芡。
  • 第九步: 锅中加水烧开、加适量的蚝油。
  • 第七步: 翻拌均匀,腌渍5分钟入底味
  • 第十一步: 加少许盐调味。
  • 第三步: 同样方法处理菜花。
  • 第五步: 锅烧开水,放入西兰花、菜花焯熟。
  • 第八步: 把腌渍入味的花菜摆盘。
  • 第十步:放入腊肠丁
  • 腊味花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不喜欢腊肠的,用其它火腿肠也可以,但是色泽还是腊肠好看。
    2、芡汁不可太粘稠,稀一些为好。

    相关食材:花菜

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