辣炒竹管蛏
辣炒竹管蛏是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒竹管蛏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
竹管蛏的个头很大，外壳类似于竹子，肉质很厚。烹制方法可以辣炒、酱爆、白灼。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等微量元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹管蛏：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：10克 | 盐：适量 |
| 辣椒酱：20克 | 葱：适量 |
| 料酒：20克 | 姜：适量 |
辣炒竹管蛏的做法步骤
辣炒竹管蛏做法技巧/窍门/补充说明：
1、摆盘的蛏子壳洗净后要用开水烫透才可以用。
2、蛏子肉提前用开水汆烫，一是去腥，二是在炒制时便于熟透。