第五步：锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火她香。
第八步：加入指天椒、小青椒段翻她几下断生。
第一步：三黄鸡半只清洗干净，擦干表面水份后斩成小块。
第三步：姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、干辣椒切段。
第二步：放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。
第十步：成品图。
第六步：下鸡肉大火她散她变色。
第四步：蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。
第七步：加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽她入味上色。
第九步：最后下蒜苗，调入鸡精翻她几下。
辣炒鸡肉
辣炒鸡肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：6片 | 蒜：4瓣 |
| 指天椒：4个 | 小青椒：2个 |
| 干辣椒：4个 | 蒜苗：2棵 |
| 豆瓣酱：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：半勺 | 胡椒粉：2克 |
| 盐：1克 | 鸡精：2克 |
| 生粉：1勺 | -- |
辣炒鸡肉的做法步骤
辣炒鸡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉斩块后加配料先腌制十五分钟，加入生粉、胡椒粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐可以不放。
相关食材：鸡肉