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小年饺子

菜谱编号：391-218

小年饺子是【快脚步漫生活】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小年饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们老家，小年都有吃饺子的习惯，今天也不例外~

小年饺子主厨：快脚步漫生活

第六步：按顺序摆好。

第一步：油热放入八角、香叶、花椒，小火熬出香味，关火将油过滤放凉备用。

第五步：将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团，饧1个小时。面饧好了，开始包饺子。将面团搓成长条，揉圆，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮，取适量肉馅放入面皮中间，收口捏成漂亮的饺子。

第八步：将饺子捞到碗里，开饭！祝大家小年快乐。

第四步：搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲，阻力大难搅动时就搅拌好了。

第七步：水开下饺子，饺子飘起来，点3次凉水，饺子就煮熟了。

第三步：放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。

第二步：将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净，胡萝卜用油炒熟，西芹焯水控干，全部剁碎。

小年饺子做法技巧/窍门/补充说明：

按照上面步骤来调馅，鲜嫩多汁儿，超好吃。

菜谱标签：小年面食饺子

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