消食开胃的豉香肉末炒苦瓜
消食开胃的豉香肉末炒苦瓜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“消食开胃的豉香肉末炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豉香肉末炒苦瓜是一道消食开胃菜。此菜色泽诱人,后味无穷,苦瓜清热去火,豆豉有解表去烦的功效。豆豉和苦瓜的搭配绝对是美味健康菜。
豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:1根 | 豆豉:10克 |
肉末:100克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:适量 | 泡椒:1勺 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 糖:2克 |
鸡精:2克 | -- |
消食开胃的豉香肉末炒苦瓜的做法步骤
消食开胃的豉香肉末炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
苦瓜要鲜嫩,碧绿饱满。因为豆豉较咸,所以菜中不用再放盐
答配菜谱:肉末与苦瓜的做法