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消食开胃的豉香肉末炒苦瓜

菜谱编号:039-168
消食开胃的豉香肉末炒苦瓜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“消食开胃的豉香肉末炒苦瓜”。
消食开胃的豉香肉末炒苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豉香肉末炒苦瓜是一道消食开胃菜。此菜色泽诱人,后味无穷,苦瓜清热去火,豆豉有解表去烦的功效。豆豉和苦瓜的搭配绝对是美味健康菜。

豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。

消食开胃的豉香肉末炒苦瓜主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:1根豆豉:10克
肉末:100克--
辅助料用量
蒜:适量泡椒:1勺
调味料用量
料酒:适量糖:2克
鸡精:2克--

消食开胃的豉香肉末炒苦瓜的做法步骤

  • 第三步:锅中放油爆香蒜碎,下入肉末煸炒至变色。
  • 第五步:放入苦瓜片翻炒均匀。
  • 第四步:加入泡椒 料酒 继续煸炒。
  • 第二步:把苦瓜切成片。
  • 第六步:将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。
  • 第一步:苦瓜洗净去掉瓤和籽。
  • 消食开胃的豉香肉末炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜要鲜嫩,碧绿饱满。因为豆豉较咸,所以菜中不用再放盐

    相关食材:肉末苦瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的消食开胃的豉香肉末炒苦瓜。

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