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云朵馒头

菜谱编号:391-694
云朵馒头是【糖小田yuan】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云朵馒头”。
云朵馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小朋友喜欢哒~

云朵馒头主厨:糖小田yuan

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克酵母:2克
牛奶:100克白糖:5克
辅助料用量
红曲米粉:适量奥利奥饼干碎沫:适量

云朵馒头的做法步骤

  • 第十七步:成品图
  • 第十五步:成品图。
  • 第十八步:成品图
  • 第十九步:成品图
  • 第十三步:依次做好放入蒸屉,每个之间留出一定的距离。冷水下锅,开小火5分钟后关火,发酵20分钟(时间仅作参考,具体发酵至面团略略变大,手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火,水开后再蒸15分钟左右。关火闷3分钟。
  • 第十六步:小可爱肿么啦。
  • 第六步:把面团分出两个10克的小面团,其余分成8等份。
  • 第五步:横切面无切孔。
  • 第十步:取适量奥利奥面团和红曲米粉面团制作出雪人的眼睛嘴巴腮红。
  • 第八步:取一个白色面团揉圆。
  • 第十一步:粘少量清水贴在云朵相应位置,可以取少量白色小面团做眼珠。
  • 第十四步:出锅啦。
  • 第七步:两个10克的小面团分别与奥利奥饼干碎沫和红曲米粉混合揉搓均匀。
  • 第三步:酵母放入牛奶中融化后倒入面粉中。
  • 第二步:糖加入面粉中搅拌均匀。
  • 第十二步:余下的面团制作了一朵乌云和一个太阳。
  • 第九步:用勺子压出云朵形状。
  • 第四步:揉成非常非常非常非常光滑的面团。
  • 第一步:准备食材。
  • 云朵馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉干湿度不同,牛奶的用量根据自己情况进行调节,上下不超过10克左右。
    2·一定要揉至非常非常非常光滑,横切面无明显气孔为止。
    3·可以做成自己喜欢的任何形状。(奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎过筛即可使用。可用可可粉或竹炭粉代替)
    4·醒发的温度不要超过40度,醒发时间只是参考,具体要看醒发的状态。
    5·吃不完的密封冷藏保存,可冷冻,再吃的时候热一下即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的云朵馒头。

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