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#家乡美食#麻辣花生

菜谱编号：391-945

#家乡美食#麻辣花生是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#家乡美食#麻辣花生”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣花生，绝对的下酒小菜

#家乡美食#麻辣花生主厨：烟雨心灵

第十一步：继续小火慢慢炸，一直炸到辣椒丝由红转黄，此时辣椒和花椒已炸至酥香

第七步：捞出备用

第九步：把刚才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝

第八步：准备2大勺花椒，1小把树椒。树椒剪成丝，和花椒一起用流水冲洗一下

第十三步：翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃，只是不够脆，麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋，冷冻过夜

第三步：把花生捞出，此时很容易去皮，把花生全部去皮，控干水分

第十步：小火慢慢炸，因为水洗过，刚开始炸时可以看到水蒸气

第十四步：冷冻后的花生不但颜色更焦黄，味道也更香，麻辣味也更浓。花生好吃，辣椒也特别酥香，花椒还可以磨成粉拌菜。总之，统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。

第二步：锅里加水，倒入花生，加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐，大火烧开后再煮两分钟左右。关火，至汤水降至温热

第一步：花生水洗一下，去掉表面浮沉

第六步：炸时不时搅拌，防止花生受热不均。炸至花生微黄，浮起

第五步：花生冻过炸起来更酥香。锅烧热，多加些油，凉油下冷冻过的花生，小火慢慢炸

第十二步：倒入油炸过的花生，加盐，关火

第四步：把控干水分的花生放入保鲜袋，置冰箱冷冻室冷冻过夜。

菜谱标签：小吃

相关食材：花生

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