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炸五花肉

菜谱编号:392-300
炸五花肉是【简单是快乐的】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸五花肉”。
炸五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸五花肉——山东酥肉,家乡的味道。过年之前炸上一盆,可以直接吃也可以用来烧菜做汤。

炸五花肉主厨:简单是快乐的

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克淀粉:适量
姜:适量葱:适量
面粉:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
五香粉:适量生抽:适量

炸五花肉的做法步骤

  • 第八步:控油后即可装盘上桌了,也可以多炸点放冰箱,用来烧菜吃。家乡的味道,小时候的味道。
  • 第二步:五花肉切成条状。
  • 第一步:准备材料。
  • 第七步:锅中油烧热,微微冒烟,放入五花肉复炸,动作要迅速,放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆,油温要热,这样油脂才不会被肉吸收。
  • 第六步:锅中加油烧至七成热,五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中,中火炸制两三分钟,两面金黄捞出。
  • 第三步:五花肉切成条加料酒、盐、生抽,五香粉、葱、姜腌制半小时。
  • 第四步:肉腌制好以后表面撒干淀粉。
  • 第五步:淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。
  • 相关食材:五花肉

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