盐煎青鳞子
盐煎青鳞子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐煎青鳞子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“青鳞子”是“青鳞子鱼”的俗称，也叫：“兴凯湖小白鱼”。头尖,略呈三角形。它属于江河湖泊中较为常见的小型杂鱼,目前均是野生品,没有养殖的。青鳞子鱼捕捞后极易“沤膛”,购买后最好先收拾一下,将鱼腹中的肠子等挤出来,这样可防止“沤膛”、离刺。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鳞子鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
盐煎青鳞子的做法步骤
盐煎青鳞子做法技巧/窍门/补充说明：
1、开始煎制时火力可以大一些，翻面后火力要小，防止煎糊。
2、腌渍时盐的用量和平时炒菜的用量一致就可以，不要过于太咸。
相关食材：盐