椒盐素鸡
椒盐素鸡是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐素鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方;以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,为很受市民喜欢的家常素菜。素鸡在我们这也是很受欢迎的,我家最爱的做法就是:红烧素鸡,素菜荤做营养又健康,而且儿子从小就喜欢。
但咱今天准备改头换面,来尝试吧椒盐孜然味如何?制作过程中有点忐忑,担心那位守旧不接受;做好后小心翼翼地拣起一块让放他嘴里,查阅着他的表情;只见他说:今晚用它喝点小酒很好,平时很少喝酒的他竟然这样说;问他啥味道:椒盐混合孜然,又多了些烧烤味道、外焦里软、嚼劲十足很好吃;哈哈:看来是很合他的口味了~~~
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
椒盐:1·5克 | 素鸡:220克 |
辅助料用量 | |
食用油:1汤匙 | 蒜头:1瓣 |
葱:少许 | 孜然粉:少许 |
白芝麻:少许 | 特级鲜酱油:1小勺 |
姜:少许 | -- |
椒盐素鸡的做法步骤
椒盐素鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、切片时:簿厚要适中,太厚不入味、太簿易散不好看
2、煎时油量不易多,这样才能做到外焦里软,反之里外全是硬不好吃了
3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好
4、椒盐是撒在表面的,所以量易少不易多,否则一口咬下去全是咸味
5、此菜既可做菜吃,也可当零食吃