第四步:锅内热油,将鱼块放入锅内中火油炸
第一步:草鱼肉洗净擦干水份,斩成小块
第六步:将鱼块倒入大碗中,撒上一层椒盐粉
第三步:腌制好鱼块撒上一层生粉
第二步:放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽,腌制十分钟
第七步:成品图。
第五步:炸至呈金黄色時,盛出控油
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 鸡精:2克 |
生抽:1勺 | 胡椒粉:2克 |
椒盐:5克 | 生粉:80克 |
第四步:锅内热油,将鱼块放入锅内中火油炸
第一步:草鱼肉洗净擦干水份,斩成小块
第六步:将鱼块倒入大碗中,撒上一层椒盐粉
第三步:腌制好鱼块撒上一层生粉
第二步:放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽,腌制十分钟
第七步:成品图。
第五步:炸至呈金黄色時,盛出控油
1、鱼块尽量斩成小一点的块,这样腌制时更容易入味,入锅后更容易炸成酥脆的口感
2、因为椒盐本身有咸味,所以腌制时生抽和盐的用量尽量要少一些。
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