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富贵花开

菜谱编号：392-770

富贵花开是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵花开”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

选择道菜做今年等年夜菜。其实这就是一道上海青

加上剁椒做成的一道凉菜。口味清淡，方法简单，过年的时候，大家都需要吃一些绿色蔬菜。我以前经常用这个上海青用白水煮的吃。感觉特别美味，今天稍做了一下加工，好吃又好看。而且这道菜是没有油的。

富贵花开主厨：雨欣欣欣

第六步：盘子里铺上海的叶子。选择设置鲜艳的，那些腌的，黄的坏的都不要。

第四步：加盐把这个上海青煮熟盐可以多一点，因为整道菜的味道就来自于这个咸味。煮完全熟透。

第十步：色香味美的菜做好了

第一步：我们把上海青一个一个的洗干净。

第九步：用勺子把剁椒舀到这个上海青上面。余下的洒在叶子上。淋锅里的热油。

第八步：锅里放色拉油，把这个剁椒用小火炒出香味。只放剁椒，其他的不要。

第五步：修整一下他的造型。把外面的老叶去掉不用。过凉备用。

第七步：把这个上海青摆一个造型。

第三步：锅里放点菜籽油。先把这个叶子焯熟。

第二步：从根部的1/3切断。大家看，像不像一朵盛开的花？叶子不要扔掉，有用的。

富贵花开做法技巧/窍门/补充说明：

剁椒只是起提味和装饰的作用。根据自己的口味选择多多少。

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