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红烧黄花鱼

菜谱编号:392-860
红烧黄花鱼是【简单是快乐的】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧黄花鱼一道宴客硬菜,家乡的味道,小时候逢年过节,家里来客人一定要上桌这种带鱼鳞整条的鱼。红烧的做法只用生抽、老抽,不用盐、鸡精。

红烧黄花鱼主厨:简单是快乐的

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条大葱:适量
姜:适量蒜:适量
香菜:适量--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
料酒:适量香油:少许
糖:少许--

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第三步:香菜切段。
  • 第一步:黄花鱼刮鳞,用筷子从嘴巴插进肚子里,缠出内脏,过年做鱼有讲究,不要开膛破肚。洗净,两面用刀斜切几道纹路,便于入味。
  • 第八步:上桌了。
  • 第四步:热锅凉油加入葱姜蒜爆香。
  • 第七步:待鱼成熟大火收汁,加香菜淋香油出锅。
  • 第五步:加入黄花鱼两面煎一下,微微成金黄色。
  • 第二步:切葱姜蒜备用。
  • 第六步:加适量料酒去腥味,再按个人口味加入老抽、生抽、少许糖,加热水没过大部分鱼,大火烧开中小火多25分钟左右。
  • 相关食材:黄花鱼

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