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红烧黄花鱼

菜谱编号：392-860

红烧黄花鱼是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧黄花鱼一道宴客硬菜，家乡的味道，小时候逢年过节，家里来客人一定要上桌这种带鱼鳞整条的鱼。红烧的做法只用生抽、老抽，不用盐、鸡精。

红烧黄花鱼主厨：简单是快乐的

第六步：加适量料酒去腥味，再按个人口味加入老抽、生抽、少许糖，加热水没过大部分鱼，大火烧开中小火多25分钟左右。

第八步：上桌了。

第七步：待鱼成熟大火收汁，加香菜淋香油出锅。

第一步：黄花鱼刮鳞，用筷子从嘴巴插进肚子里，缠出内脏，过年做鱼有讲究，不要开膛破肚。洗净，两面用刀斜切几道纹路，便于入味。

第五步：加入黄花鱼两面煎一下，微微成金黄色。

第二步：切葱姜蒜备用。

第四步：热锅凉油加入葱姜蒜爆香。

第三步：香菜切段。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：黄花鱼

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