锡纸黄花鱼
锡纸黄花鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锡纸黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄花鱼的制作方法也是多种多样,比较适合家庭烹饪的方法有清蒸、红烧、家焖、油炸、香煎……今天我要做的是锡纸黄花鱼。锡纸的好处是可以保留黄花鱼的鲜嫩,因为锡纸把黄花鱼全部包住,所以不会让汤汁流失,营养也一点不流失,这样做最能体现黄花鱼的鱼鲜味,肉质的细腻和雪白,当然这也对黄花鱼的要求比较高,不足够新鲜的黄花鱼可不要这么做哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1根 | 蚝油:10克 |
姜:若干 | 料酒:40克 |
盐:15克 | 洋葱:半个 |
酱油:40克 | 糖:8克 |
米醋:10克 | 青椒:少许 |
锡纸黄花鱼的做法步骤
锡纸黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·黄花鱼要处理干净,腌制时用的葱丝和姜丝在烤的时候不要重得利用,否则腥味会影响黄花鱼的鲜美。
2·黄花鱼的肉质鲜嫩不易烤得太久,所以要注意火候,每个人的烤箱都不一样,温度和时间略有差异,所以请自行调节。
3·如果不能吃辣的,上桌前的青椒可以省略,改成小香葱也不错。
相关食材:黄花鱼