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石榴包

菜谱编号:392-964
石榴包是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石榴包”。
石榴包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
原色发酵面:适量抹茶发酵面:适量
面粉:适量--
辅助料用量
酸菜:200克豆腐:150克
剁椒酱:20克葱:两段
调和油:适量蚝油:适量
花椒:几粒--

石榴包的做法步骤

  • 第十步:热锅凉油,爆香花椒后,把花椒捞出。
  • 第十四步:加入剁椒酱炒匀。
  • 第十七步:擀成园皮,填入馅料。
  • 第十一步:葱碎加入爆香。
  • 第九步:酸菜、豆腐、葱切粒。
  • 第一步:经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
  • 第三步:绿色面取一块,擀成长方形面片。
  • 第十二步:加入酸菜炒出香味。
  • 第六步:为让两色面完成粘接,盖保鲜膜饧一饧。
  • 第五步:在绿色面皮上抹上清水,用绿色面片卷包住原色面柱,卷成园柱型,卷紧卷实。
  • 第十六步:饧好的两色面卷切开。
  • 第十五步:加蚝油调味(酸菜够咸,不需要再加盐)
  • 第七步:准备馅料。酸菜先用清水浸泡清洗,洗除部分盐份。
  • 第八步:秋天做的剁辣椒酱。
  • 第十八步:向上收拢,包成石榴状。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等石榴包涨大到1·5倍后,热锅把石榴包放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 第四步:原色面取一块,比绿色面的块要大些,搓成园柱形。
  • 第十三步:加入豆腐翻炒均匀。
  • 第十九步:石榴包出锅。
  • 第二步:经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面先做石榴包。
  • 菜谱标签:家常菜主食包子
    相关食材:石榴

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