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石榴虾

菜谱编号:041-972
石榴虾是【丹青竹韵】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石榴虾”。
石榴虾
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
虾:适量石榴:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量黄瓜:适量
山药:适量料酒:适量
盐:适量糖:适量
淀粉:适量蛋液:适量

石榴虾的做法步骤

  • 第一步:石榴剥出籽。
  • 第六步:将黄瓜丁和山药丁、石榴籽也加入锅中焯水。
  • 第八步:另起锅烧水将虾入水滑一下。
  • 第七步:捞出丁备用。
  • 第四步:虾仁剥壳加蛋液加淀粉拌匀。
  • 第二步:黄瓜、山药切成丁。
  • 第三步:葫萝卜切成丁。
  • 第十步:锅加油姜丝爆锅。
  • 第九步:滑好的虾捞出备用。
  • 第五步:葫萝卜丁焯水。
  • 第十一步:先下入图7焯过水的丁,翻炒两下马上倒入图9滑过水的虾,加入料酒、糖、盐调味可马上出锅。
  • 石榴虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、石榴籽不要放太多,多了吃着费事,除非你爱吃那籽。
    2、焯水的丁过水就行,不要时间太长。
    3、滑水的虾在入锅时一定要关小火,火大了脱糊,另外别一次下太多,挂糊别太厚,薄薄一层就行。
    4、最后一道工序炒制要快,因为原料都是半熟的。

    相关食材:石榴

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