当前位置：首页 > 菜谱大全 > 石榴果冻

石榴果冻

菜谱编号：205-121

石榴果冻是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石榴果冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

当下正式吃石榴的时节，今天向大家介绍一下剥石榴的方法，以及如何制作石榴果冻，用来添加制作月饼馅极好的材料。

石榴果冻主厨：果味小匠

第七步：柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取30g柠檬汁，备用；

第十步：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

第二步：用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；

第六步：用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；

第九步：将苹果丁，放入玻璃盆中，加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

第十三步：用热水对过滤袋进行消毒10分钟；

第十一步：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

第八步：将苹果洗净，去皮去核，切成丁状；

第十二步：煮沸后将涩汁去除；

第一步：挑选优质的石榴，洗净外皮；

第十四步：30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；

第四步：将石榴籽一个个剥出；

第五步：将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；

第十五步：将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

第三步：用力均匀的掰开；

石榴果冻做法技巧/窍门/补充说明：

也可以直接选用苹果果胶，这样就可以省去过滤的环节了。

相关食材：石榴

养生食疗：抗衰老

相关菜谱：: 石榴火龙果果酱的做法; 粉红水晶石榴汁的做法; 鲜榨石榴汁的做法; 鲜榨石榴果汁的做法; 石榴开花馒头的做法; 自制-----石榴酒的做法; 番石榴鲜酿酵素的做法; 腐皮鲜虾石榴包的做法; 粉红石榴汁的做法; 石榴戚风蛋糕的做法; 增强免疫—石榴苹果汁的做法[图解]; 酸甜美味石榴汁——冬日里的那一抹淡粉的做法; 石榴汁的做法; 鲜榨石榴汁的做法; 石榴汁的做法; 榨石榴汁的做法