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裱花蛋糕

菜谱编号：393-094

裱花蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“裱花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

裱花蛋糕由于奶油不足，造型很简单、很随意、也很丑、好在口感还是不错的。

裱花蛋糕主厨：putimama

第二步：鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个无油无水的盆中。

第七步：蛋黄糊制作完成。

第十四步：拌好的蛋糕糊。

第十五步：将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

第三步：蛋黄中加入20g白糖。

第十八步：考虑到裱花奶油所剩不多，索性把蛋糕从顶部切去一层。

第十六步：烤箱先预热10分钟，模具放中层上下火170度35分钟。

第一步：准备原料。

第二十步：奶油中加入白糖打发。

第八步：蛋清中加入1/3的白糖搅拌成粗泡。

第六步：筛入低粉。

第二十三步：本意做个漂亮蛋糕，没想到奶油捉襟见肘量不足，只好随意简单再简单(无心创意)做个丑蛋糕，哈哈，口感还是非常不错的。

第五步：加入橄榄油继续搅拌均匀。

第十九步：裱花奶油与白糖。

第十三步：再次将蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

第十七步：烤好的蛋糕取出晾凉。

第十二步：蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

第十一步：蛋清糊打好。

第九步：第二次加入白糖继续搅拌。

第二十二步：将抺蛋糕面余下的奶油加入2滴色素搅拌均匀，装入裱花袋中用齿状裱花嘴简单裱花。

第二十一步：继续打发至此状。

第十步：第三次加入白糖继续搅拌。

第四步：蛋黄与白糖搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。

菜谱标签：烘焙

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