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砂锅鲫鱼煲

菜谱编号:039-313
砂锅鲫鱼煲是【面朝阳光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鲫鱼煲”。
砂锅鲫鱼煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在买菜很少去买那些大鱼,因为都是饲料养殖的,肉质大不如小时候。每每周末,我总会赶个早去菜场找找有没有野生小鲫鱼卖,因为只有这种小鱼儿才能吃到从前的味道,野生小鲫鱼的汤鲜美自不在话下,营养也是众所周知的。

砂锅鲫鱼煲主厨:面朝阳光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量

砂锅鲫鱼煲的做法步骤

  • 第四步:调入适量料酒和生抽。
  • 第五步:加入一盘水下锅煮开。
  • 第一步:鲫鱼处理干净,姜蒜切片。
  • 第三步:下鲫鱼中火两面稍煎。
  • 第六步:改入砂锅小火炖一小时,调入少量盐即可。
  • 第二步:热锅冷油下姜蒜片爆香。
  • 砂锅鲫鱼煲做法技巧/窍门/补充说明:

    要使鱼汤浓白,鱼必须要在锅里煎一会,炖的时间越长,味越浓。

    相关食材:鲫鱼

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