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上海熏鱼

菜谱编号:393-311
上海熏鱼是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海熏鱼”。
上海熏鱼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量黄酒:适量
生抽:适量老抽:适量
糖:适量姜:适量

上海熏鱼的做法步骤

  • 第四步:热油锅放入姜片。
  • 第五步:将鱼下入油锅,中小火将鱼炸成焦黄,鱼炸的越透,吃起来越酥,而且鱼的小刺也能吃了。
  • 第三步:将草鱼切成一厘米宽的薄片,用厨房纸将鱼表面水擦干。
  • 第六步:取出炸好的鱼立即放到煮好放凉的酱油汁内,酱油汁迅速被鱼吸收,记住这里是炸好一块侵入一块,不能等鱼都凉了再放。是为了让鱼趁热迅速吸收酱油汁。
  • 第一步:准备草鱼一条。
  • 第七步:成品图。
  • 第二步:准备一小锅,放葱姜、三勺生抽、一勺老抽、两勺醋,两勺糖、少许盐和半碗水煮开放凉。。这里根据自己的口味调,也可以放五香粉、香叶等。
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