第三步：热锅下油，放入葱姜炝锅。
第二步：海米洗净加少许温水泡软。
第六步：旺火翻她均匀。
第四步：加入上海青翻她至断生。
第一步：上海青洗净控水备用。
第八步：翻她均匀出锅即可。
第五步：加入海米以及泡还米的水和盐。
第七步：加入适量水淀粉。
上海青炒海米
上海青炒海米是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海青炒海米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
上海青和海米一起炒制，成菜色泽碧绿，味道甘甜，清爽。一道简单易做的家常炒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 上海青：150克 | 海米：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 姜：3克 |
| 盐：3克 | 花生油：20ML |
| 水淀粉：适量 | -- |
上海青炒海米的做法步骤
上海青炒海米做法技巧/窍门/补充说明：
海米本身是鲜咸的，因此盐不要多加。
泡海米的水不要倒掉，味道很鲜，用来炒菜很好。