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彩绘蛋糕卷

菜谱编号:393-687
彩绘蛋糕卷是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩绘蛋糕卷”。
彩绘蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天里来花儿朵朵开,这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景,静心品一杯下午茶,惬意享受下午慵懒的时光……一块彩绘蛋糕,一杯咖啡?,生活是不是可以如此惬意[呲牙][呲牙]

彩绘蛋糕卷主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉(蛋糕):120克低粉:少量
鸡蛋:6个糖:105克
牛奶:80克油:60克
辅助料用量
雀巢淡奶油:100克糖:20克(打发奶油用)
食用色素:少许(红色)可可粉:适量
抹茶粉:适量适量:适量

彩绘蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:蛋黄和蛋白分离好,6个蛋黄加入面粉,牛奶,油搅拌均匀无颗粒状。
  • 第五步:打发的蛋白霜和蛋黄面糊混合,翻拌式混合,以免消泡。
  • 第九步:切片。
  • 第六步:烤盘上铺上彩绘硅胶垫,用有颜色的红色面糊依图案画出花瓣,抹茶绿色画出花枝,放入预热好的烤箱170度,烤一分钟,基础的花就好了。剩下的面糊再倒入烤好的花型上,170度,中层,30分钟。
  • 第十一步:开吃了。
  • 第四步:少量的蛋白霜加入红色色素和抹茶粉调出需要的颜色。
  • 第七步:蛋糕图案朝下,置于烤盘上。
  • 第八步:涂抹一层打发的奶油,卷起,用可可粉化水依花的外围画上,写上英文,放冰箱冷藏一小时以上。
  • 第十步:摆放好,自己欣赏一下。
  • 第三步:蛋白分3次加入糖打发至硬性发泡(提起搅拌器,蛋白霜呈倒三角形且不滴落)。
  • 第一步:准备好做蛋糕的材料和一张蛋糕卷硅胶垫。
  • 彩绘蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    绘制图案时,外轮廓烤好后直接画上就行。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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