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家常菜-----茭白焖肉

菜谱编号：039-399

家常菜-----茭白焖肉是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜-----茭白焖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在正是茭白大量上市的季节，

一些食物如果符合季节规律吃，

对身体是非常好的。

今天的茭白非常新鲜，

是刚从茭白杆里剥出来的。

茭白带着淡淡的清甜，

沾染了肉肉的鲜味，

愈发挑逗味蕾，

肉肉焖的也软软嫩嫩的，

伴着饭吃，

吃到好饱好饱。

家常菜-----茭白焖肉主厨：寻找无双

第十步：放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。

第一步：所有食材准备好。

第十一步：在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。

第四步：猪肉洗净，切成大小适中的块。

第七步：放入腌制好的猪肉快速翻炒。

第十二步：白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。

第九步：放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。

第六步：炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

第二步：茭白放清水中洗干净。

第三步：洗净的茭白切成滚刀块。

第八步：大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。

第五步：切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。

家常菜-----茭白焖肉做法技巧/窍门/补充说明：

1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。

相关食材：茭白

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