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家常菜-----茭白焖肉

菜谱编号:039-399
家常菜-----茭白焖肉是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜-----茭白焖肉”。
家常菜-----茭白焖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在正是茭白大量上市的季节,

一些食物如果符合季节规律吃,

对身体是非常好的。

今天的茭白非常新鲜,

是刚从茭白杆里剥出来的。

茭白带着淡淡的清甜,

沾染了肉肉的鲜味,

愈发挑逗味蕾,

肉肉焖的也软软嫩嫩的,

伴着饭吃,

吃到好饱好饱。

家常菜-----茭白焖肉主厨:寻找无双

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:100克猪后腿肉:200克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量麻油:适量
生抽:适量盐:适量
料酒:适量糖:适量
食用油:适量--

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤

  • 第十步:放入少量的水,中火,盖上盖子焖5分钟。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第十一步:在焖的过程中,要查看水是否焖干,并加入少量的糖。
  • 第四步:猪肉洗净,切成大小适中的块。
  • 第七步:放入腌制好的猪肉快速翻炒。
  • 第十二步:白糖融化,充分入味后,即可关火装盘。
  • 第九步:放入适量的盐,继续翻炒茭白大约2分钟。
  • 第六步:炒锅加热,加入适量的适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
  • 第二步:茭白放清水中洗干净。
  • 第三步:洗净的茭白切成滚刀块。
  • 第八步:大约翻炒2分钟左右,猪肉缩水变硬发白,倒入茭白翻炒。
  • 第五步:切好的肉,放到碗内,依次加生抽,料酒,麻油腌制15分钟。
  • 家常菜-----茭白焖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,加入白糖后,肉质更嫩,符合茭白的清甜口感。
    2,仅放生抽,不需要老抽上色。

    相关食材:茭白

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