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茭白肚片

菜谱编号:165-521
茭白肚片是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白肚片”。
茭白肚片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉,崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜,通常家里制作的时候,并不会添加过重的调味料与颜色,今天猫改改口味,跟朋友学做一道类似油焖的吃法,厚重的味道赋予茭白一种新的口感,酱色鲜红,味浓不腻,鲜嫩糯香、柔滑适口,吃口很香哦。

茭白肚片主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:400克卤猪肚:200克
辅助料用量
青椒:15克姜:8克
蒜:7克红椒:15克

茭白肚片的做法步骤

  • 第四步:再起油锅,放姜蒜爆香,再下肚片翻炒。
  • 第八步:炒匀后,最后把青红椒放入锅内。
  • 第五步:接着放入茭白翻炒。
  • 第二步:锅烧热,放油,煸炒茭白。
  • 第九步:翻炒均匀,即可出锅。
  • 第三步:炒至8成熟盛出。
  • 第七步:再下生抽,红烧酱油,蚝油。
  • 第六步:炒匀放盐,糖。
  • 第一步:茭白洗净切滚刀块,卤猪肚切抹刀片,青红椒切滚刀片,姜蒜切粒。
  • 茭白肚片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·茭白含草酸比较多,制作前最好是用水焯一下,或开水烫过,再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
    2·茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,做为减肥食品是个不错的选择哟。

    相关食材:茭白

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