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雪菜沙塘鳢

菜谱编号:394-108
雪菜沙塘鳢是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜沙塘鳢”。
雪菜沙塘鳢

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙塘鳢肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富,与螺肉、河虾、竹笋、春韭被称为我们江南的五大名鲜,经典的做法就是和雪菜一起烧,非常鲜美。

雪菜沙塘鳢主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
沙塘鳢:400克雪菜:150克
青椒:1个小米椒:2个
辅助料用量
生抽适量:适量料酒:适量
老姜:1块--

雪菜沙塘鳢的做法步骤

  • 第九步:肉质细腻,鲜美入味的雪菜沙塘鳢。
  • 第五步:锅中倒入适量油,油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。
  • 第八步:再把煸过的青椒和小米椒一起放入,煮开后即可熄火。
  • 第七步:煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。
  • 第二步:雪菜清洗二净后切碎。
  • 第四步:锅中倒入适量油,放入青椒煸炒下后盛出。
  • 第六步:加入适量生抽,炒匀后加过雪菜的开水。
  • 第一步:沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。
  • 第三步:青椒去籽后切成丝。
  • 雪菜沙塘鳢做法技巧/窍门/补充说明:

    沙塘鳢肉质细嫩,所以做菜的时候不用过油。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:雪菜

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