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雪菜香干炒肉丝

菜谱编号:010-517
雪菜香干炒肉丝是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜香干炒肉丝”。
雪菜香干炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末,照例去超市逛一圈,看见这腌的时间长一点的雪菜,黄灿灿的,像酸菜一样,很是喜欢,就买了一点回家,想着炒着吃肯定下饭,平时都是买那种腌了一晚上的新鲜雪菜,颜色是碧绿的,回家一试,味道也和那酸菜差不多,很好吃!

雪菜香干炒肉丝主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
雪菜:一把肉:一小块
香干:三片--
辅助料用量
剁椒:一大勺糖:一小勺半
油:两大勺--
调味料用量
鸡精:一小勺酱油:一大勺
生粉:一大勺料酒:一小勺
葱姜:少许--

雪菜香干炒肉丝的做法步骤

  • 第三步:雪菜用清水浸泡一会儿,洗净后切成碎末。
  • 第九步:倒入肉丝,加适量的开水一起翻炒。
  • 第十一步:撒一小勺半糖和一小勺鸡精调味后,再翻炒片刻即可盛出。
  • 第四步:香干洗净后也一起切成丝。
  • 第七步:洗净锅,再倒入一大勺油。
  • 第八步:放入雪菜和香干翻炒片刻。
  • 第六步:下肉丝炒至变色后盛出。
  • 第五步:锅内放一大勺油,放入葱姜煸出香味。
  • 第二步:用一大勺酱油和生粉、一小勺料酒拌匀,放进冰箱冷藏半小时。
  • 第十步:舀一大勺剁椒放入炒匀。
  • 第一步:肉洗净后切成肉丝。
  • 雪菜香干炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌过的雪菜因为比较咸,要用清水浸泡一会儿。
    2、炒的时候要先尝尝咸淡再放盐。

    相关食材:雪菜香干

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