炖大嘴鱼头
炖大嘴鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖大嘴鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一条胖头鱼的鱼头,嘴宽10cm,称其为大嘴名副其实,因为鱼头有点太大了,32cm的锅根本放不下,只好把能去掉的全部拿下,最后鱼头净重5斤,长30cm。鱼头非常新鲜,只用了葱姜炖制,味道好极了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
油:20克 | 盐:10克 |
料酒:20克 | 醋:20克 |
白糖:5克 | 葱姜:适量 |
炖大嘴鱼头的做法步骤
炖大嘴鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼头太大,炖制时不宜翻个,所以提前加少许盐腌渍一会儿,便于入味。
2、因为鱼头新鲜,做法就是清汤炖制,吃的是原汁原味。
相关食材:鱼头