第二步：锅里加红辣椒、葱段、姜片、花椒。
第七步：再加1勺香醋，拌匀备用。
第三步：烧开后加料酒。
第十步：冰水浸泡后的鸡腿外皮Q弹，肉质紧致。斩成小块，另一只也同样处理。
第十二步：浇上蒜香汁。
第九步：把煮好的鸡腿取出，放入冰水里浸泡20来分钟。炒这盆冰水是把凉水提前放到室外冰着（东北室外零下二十多度）。
第六步：加3勺味极鲜。
第十四步：鸡腿这么做，鲜嫩多汁。
第十三步：这就可以吃了。
第四步：放入鸡腿，再次烧开后转小火煮12分钟左右，然后关火焖10分钟。
第十一步：码放到深盘里。
第五步：煮鸡腿時准备蒜香汁，小碗里加蒜末、泰椒圈。
第一步：鸡腿2个，洗净。
第八步：筷子可轻易插入鸡腿中，没有血水就可以了。
