【清淡好滋味】——葱油白斩鸡
【清淡好滋味】——葱油白斩鸡是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【清淡好滋味】——葱油白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
长久以来，对于一切有毛的动物都会条件反射般的感到恐惧，即使有时候会觉得某种动物无比可爱，也不太会用手去触摸，还记得在家那会儿，老爸杀鸡，让我帮忙提个鸡脚，我也会用纸将鸡脚包好，一方面小洁癖的作祟，另一方面，当鸡被宰杀后的奋力挣扎，你感受到它的温度，我就会莫名的感到恐慌，如今成家了，有时想吃这些，也会让店家提前处理好。
今天，婆婆来家，带回来一只亲戚家养的小公鸡，一看到，傻眼了，虽然用两层袋子包好，但仍旧奋力挣扎想要逃脱。没办法，还是将它送到了菜市场，让卖鸡的店家帮忙处理吧。╮(╯▽╰)╭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小公鸡：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 小葱：适量 |
| 大葱葱白：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
【清淡好滋味】——葱油白斩鸡的做法步骤
【清淡好滋味】——葱油白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、用盐提前腌制方便入味。
2、放入冰水中的效果，一是保证鸡皮的完整，二是口感更脆嫩。
3、蒸鸡的汤汁保留，鸡的味道更加鲜美。
4、大葱的葱白部分经过煸炒后味道更香。