【清淡好滋味】——葱油白斩鸡
【清淡好滋味】——葱油白斩鸡是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【清淡好滋味】——葱油白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
长久以来,对于一切有毛的动物都会条件反射般的感到恐惧,即使有时候会觉得某种动物无比可爱,也不太会用手去触摸,还记得在家那会儿,老爸杀鸡,让我帮忙提个鸡脚,我也会用纸将鸡脚包好,一方面小洁癖的作祟,另一方面,当鸡被宰杀后的奋力挣扎,你感受到它的温度,我就会莫名的感到恐慌,如今成家了,有时想吃这些,也会让店家提前处理好。
今天,婆婆来家,带回来一只亲戚家养的小公鸡,一看到,傻眼了,虽然用两层袋子包好,但仍旧奋力挣扎想要逃脱。没办法,还是将它送到了菜市场,让卖鸡的店家帮忙处理吧。╮(╯▽╰)╭
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小公鸡:一只 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | 小葱:适量 |
大葱葱白:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | -- |
【清淡好滋味】——葱油白斩鸡的做法步骤
【清淡好滋味】——葱油白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、用盐提前腌制方便入味。
2、放入冰水中的效果,一是保证鸡皮的完整,二是口感更脆嫩。
3、蒸鸡的汤汁保留,鸡的味道更加鲜美。
4、大葱的葱白部分经过煸炒后味道更香。