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简单家常菜---青菜烧油面筋

菜谱编号:039-453
简单家常菜---青菜烧油面筋是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单家常菜---青菜烧油面筋”。
简单家常菜---青菜烧油面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单的家常菜。

油面筋口感软腻清滑,和青菜一起搭配,既营养又可解除油面筋的一些油腻感。

在加入少许的蚝油,让成菜更加的鲜美适口。

简单家常菜---青菜烧油面筋主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大头青:4颗油面筋:20个
大海米:10粒--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
蚝油:10克生抽:10克
糖:2克盐:适量
水淀粉:适量香油:适量

简单家常菜---青菜烧油面筋的做法步骤

  • 第六步:大头青洗净,把菜梗和菜叶分开切段。
  • 第七步:锅中倒油爆香葱姜。
  • 第二步:大海米用清水浸泡备用。
  • 第十八步:翻炒均匀关火。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第三步:锅中水烧开放入油面筋。
  • 第十四步:再把青菜叶放入翻炒均匀。
  • 第八步:放入大海米炒香。
  • 第十步:加入菜梗翻炒片刻。
  • 第十七步:在淋入少许的香油。
  • 第十六步:淋入适量的水淀粉。
  • 第十二步:在加少许生抽。
  • 第十一步:加入蚝油,糖。
  • 第十五步:加盐调味。
  • 第五步:油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。
  • 第十三步:加少许的清水烧制2-3分钟。
  • 第九步:再把油面筋倒入翻炒。
  • 第四步:大火煮开,用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。
  • 简单家常菜---青菜烧油面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    油面筋要先用水煮出里面的油分,这样处理过的油面筋,口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。
    大头青菜梗比较难熟,所以要先烧至,再放菜叶,这样青菜的口感才一致,色泽也好看。

    相关食材:青菜油面筋

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