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酸酸辣辣海带丝

菜谱编号：394-617

酸酸辣辣海带丝是【花狗子】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸辣辣海带丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特殊时期，口味挑剔，所以特质了这份海带丝。不过如果不吃辣的朋友可以不放小米辣。至于糖和生抽、醋一些辅料完全可以按照自己的口味添加。孕妈妈们不喜欢吃油，香油都可以不放。

酸酸辣辣海带丝主厨：花狗子

第三步：将所有材料倒入大容器内

第一步：海带洗净，冷水侵泡半小时。（这个步骤没拍照）；海带切丝，下开水煮三分钟，捞出凉白开水（纯净水）浸泡10分钟（这个步骤非常重要，决定了海带的脆爽的口感，个人实践经验）；姜、蒜切末，切葱花、小米辣切圈，尽量切细方便入味。

第五步：摆盘上菜，天气较热可以放冰箱半小时再使用，更清爽入味。

第四步：淋上香油，用手抓匀，切记一定要用手。个人觉得用手凉拌更入味

第二步：小米辣一袋，补照片。准备适量的陈醋、白糖、盐。

酸酸辣辣海带丝做法技巧/窍门/补充说明：

零难度。

相关食材：海带

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