第十五步:吃的時候,从冰箱取出在表面筛一层可可粉即可。
第十三步:再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
第四步:在另一个不锈钢盆里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士,直到变得顺滑。
第十二步:将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度。
第十步:提前泡30克的速溶咖啡,待咖啡冷却后,倒入朗姆酒混合均匀,成为咖啡酒。
第六步:搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏。
第十一步:将手指饼干掰成合适的大小,在咖啡酒里蘸一下,使手指饼干吸饱咖啡酒,然后铺在事先准备好的杯子底部。
第一步:把蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入不锈钢盆里,用打蛋器搅打均匀。
第五步:将提前拌好的蛋黄乳沫倒入芝士里,边倒边不断用打蛋器搅拌。
第八步:将打发好的淡奶油拌入芝士糊里。
第二步:将盆坐在热水里,隔水加热并不断搅打,蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒。
第七步:动物性淡奶油倒入盆里,用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
第十四步:再倒入马斯卡彭馅直到满杯,将表面刮平以后,放入冰箱冷藏4个小時。
第三步:加热好的蛋黄放在冷水盆里,继续搅打至冷却,冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
第九步:完全拌匀以后,马斯卡彭馅就做好了。