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提拉米苏(软身版)

菜谱编号:394-633
提拉米苏(软身版)是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏(软身版)”。
提拉米苏(软身版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提拉米苏之所以能成为一款经典甜点,不仅仅在于它有着浪漫的传说,更因为它独特的充满魅力的味道。对于提拉米苏的味道,我是从来都无法拒绝的。这款甜点不但经典而且容易做,不会烘焙的,家里没烤箱的都可以完成,如果你看着心动了,那就马上行动起来吧!

提拉米苏(软身版)主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
马斯卡彭芝士:200克动物性淡奶油:120克
蛋黄:2个细砂糖:40克
鲜牛奶:25克朗姆酒:15克
手指饼干:适量--
辅助料用量
速溶咖啡:30克朗姆酒:15克
可可粉:适量--

提拉米苏(软身版)的做法步骤

第十五步:吃的時候,从冰箱取出在表面筛一层可可粉即可。

提拉米苏(软身版)做法第十五步骤

第十三步:再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。

提拉米苏(软身版)做法第十三步骤

第四步:在另一个不锈钢盆里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士,直到变得顺滑。

提拉米苏(软身版)做法第四步骤

第十二步:将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度。

提拉米苏(软身版)做法第十二步骤

第十步:提前泡30克的速溶咖啡,待咖啡冷却后,倒入朗姆酒混合均匀,成为咖啡酒。

提拉米苏(软身版)做法第十步骤

第六步:搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏。

提拉米苏(软身版)做法第六步骤

第十一步:将手指饼干掰成合适的大小,在咖啡酒里蘸一下,使手指饼干吸饱咖啡酒,然后铺在事先准备好的杯子底部。

提拉米苏(软身版)做法第十一步骤

第一步:把蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入不锈钢盆里,用打蛋器搅打均匀。

提拉米苏(软身版)做法第一步骤

第五步:将提前拌好的蛋黄乳沫倒入芝士里,边倒边不断用打蛋器搅拌。

提拉米苏(软身版)做法第五步骤

第八步:将打发好的淡奶油拌入芝士糊里。

提拉米苏(软身版)做法第八步骤

第二步:将盆坐在热水里,隔水加热并不断搅打,蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒。

提拉米苏(软身版)做法第二步骤

第七步:动物性淡奶油倒入盆里,用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。

提拉米苏(软身版)做法第七步骤

第十四步:再倒入马斯卡彭馅直到满杯,将表面刮平以后,放入冰箱冷藏4个小時。

提拉米苏(软身版)做法第十四步骤

第三步:加热好的蛋黄放在冷水盆里,继续搅打至冷却,冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。

提拉米苏(软身版)做法第三步骤

第九步:完全拌匀以后,马斯卡彭馅就做好了。

提拉米苏(软身版)做法第九步骤
提拉米苏(软身版)做法技巧/窍门/补充说明:

马斯卡彭芝士、马萨拉酒、手指饼干一般被认为正宗提拉米苏必不可少的三样配料。因为马萨拉酒比较难买到,所以我用朗姆酒代替马萨拉酒。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏(软身版)。

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