菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
白灼油麦菜是很原汁原味的一种吃法，开水将油麦菜汆烫十几秒钟，搭配上万能的白灼汁，脆嫩、清香，是超级简单又独具风味的素食~
白灼蔬菜的万能浇头，用耗油：蒸鱼豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖成料汁，锅中加少量油，倒入料汁小火烧开，浇在蔬菜上，按不同的食材添加一些大蒜和辣椒什么的，什么白灼生菜，白灼芥兰，白灼金针菇的，做好都不在话下！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油麦菜：2棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：3瓣 | 蚝油：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 盐：适量 |
| 白砂糖：适量 | -- |
第二步：油麦菜清洗干净，长一點的叶子在中间切一刀。
第七步：捞出摆放在盘中，为了好看可以把叶子放在下面，茎那一段放在上面。
第四步：取一小碗，用耗油：蒸鱼豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖搅拌均匀成白灼汁。
第五步：烧一锅开水，放入一小撮盐，一勺油。
第六步：放入油麦菜汆烫十秒钟左右。
第一步：准备好食材，两棵油麦菜，大蒜3瓣。
第十步：白灼汁浇在油麦菜上。如果是宴客，这道菜最后再做，否则時间久了绿叶菜会变黄影响菜色。
第九步：倒入调好的白灼汁，小火煮开，使糖溶化。
第八步：起锅，加入少量油，放入蒜蓉小火她出蒜香味。
第三步：大蒜去皮洗净，拍裂然后剁成蒜蓉备用。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼油麦菜。
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