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颜值爆棚的宝塔肉

菜谱编号:395-213
颜值爆棚的宝塔肉是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“颜值爆棚的宝塔肉”。
颜值爆棚的宝塔肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最初认识宝塔肉,是在《顶级厨师》里,几年了,选手的制作过程完全?忘记,但是最后的成品记忆犹新,一块四四方方的肉变成一个宝塔的形状,很神奇,简单的五花肉也可以瞬间变得高大上,颜值爆棚,当时就想有机会一定要试试。?感谢万能的淘宝,居然可以买到模具,愿望终于实现[偷笑][偷笑][呲牙][呲牙]

颜值爆棚的宝塔肉主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:750克梅干菜:适量
料酒:少许--
辅助料用量
八角:适量小米椒:2个
生姜:小块葱:少许
蒜:少许老抽:适量

颜值爆棚的宝塔肉的做法步骤

  • 第二步:准备好模具(某宝有卖)
  • 第七步:肉煮好后,尽量把肉修平和模具一般大小,用重物压平
  • 第十步:把梅干菜装入模具内,压平、压紧上锅蒸,一小时后取出,倒扣装盘
  • 第八步:修好的肉放冰箱冷冻结实,取出,把肉竖着切片,转角处不要切断,一整块肉切成一个相连的大肉薄片
  • 第十二步:开饭喽。
  • 第九步:切好的肉片按原位卷好,恢复成原来的样子,用手把肉压进模具中,肉一定要按紧实了
  • 第三步:猪肉冷水下锅,加料酒,葱姜蒜焯水,猪肉变色筷子能插得进后捞出
  • 第一步:带皮的五花肉洗净
  • 第四步:猪肉的大小要比模具稍大些,煮熟了的肉会变小了
  • 第十一步:蒸好后,汤汁倒入锅内,加水淀粉勾芡淋在宝塔肉上,四周摆上青菜做点缀,完美!
  • 第六步:煮肉的时间,把梅干菜洗干净,放锅内炒香,盛出待用
  • 第五步:锅内放冰糖小火熬成糖色,加适量的清水,老抽,猪肉放入锅内慢慢煮(我煮了两块肉肉,可以做成两碗了)
  • 颜值爆棚的宝塔肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这种肉一次可以多煮好几块放冰箱,来客人的时候再切好,蒸,挺方便的。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的颜值爆棚的宝塔肉。

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