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干锅肥肠

菜谱编号:395-249
干锅肥肠是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅肥肠”。
干锅肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅肥肠是一道传统名菜,肥肠劲道十足,色泽鲜美红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。

干锅肥肠主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜的肥肠:1500克红辣椒:适量
红萝卜:一个大蒜梗:适量
青辣椒:适量--
辅助料用量
白酒:适量鸡精:适量
盐:适量蚝油:适量
豆瓣酱:适量面粉:适量
醋:适量--

干锅肥肠的做法步骤

  • 第三步:捞出,待用
  • 第一步:肥肠加面粉,盐,醋揉擦,静置一会儿,再里外面清洗干净,这个过程我加了三次面粉,反复洗的
  • 第二步:焯水,加白酒水里,除味
  • 第九步:炒好的肥肠放入干干锅
  • 第六步:热锅冷油入花椒小火煸炒
  • 第十步:加香菜点缀,吃的时候,开火。
  • 第四步:胡萝卜切片
  • 第八步:胡萝卜,辣椒炒熟和肥肠一起再煸炒,加入鸡精,蚝油,盐调味
  • 第五步:青红辣椒斜切,大蒜梗切段
  • 第七步:花椒捞出不要,下豆瓣酱小火炒出红油,下肥肠煸炒,加水煮一会儿
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅肥肠。

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