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家常蒜香黄花鱼

菜谱编号:395-483
家常蒜香黄花鱼是【乐食记】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蒜香黄花鱼”。
家常蒜香黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼家常做法,加了大蒜,不腥而入味。

家常蒜香黄花鱼主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:一条--
辅助料用量
盐:少许料酒:适量
生抽:2勺老抽:1勺
糖:适量香醋:1勺
大蒜:半棵老姜:适量

家常蒜香黄花鱼的做法步骤

  • 第五步:一面煎好后翻面,直至煎到两面呈金黄色后捞出。
  • 第十步:出锅前再加入一勺香醋,即可熄火。
  • 第一步:黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞,内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。
  • 第四步:锅中倒入适量油,8成热时,放入腌好的黄花鱼
  • 第七步:然后加入2勺生抽,1勺老抽,再加1碗水。
  • 第六步:锅中倒入少许油,放入老姜和大蒜爆出香味。
  • 第三步:腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉,这样煎鱼的时候不会碎。
  • 第十一步:肉嫩味美,香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。
  • 第八步:煮开后把煎好的黄花鱼放入,中间用勺子把汤料浇在鱼身上,不要频繁翻动,不然鱼肉易碎。
  • 第二步:准备好老姜和大蒜,大蒜不用拍碎,要用整粒。
  • 第九步:煮至入味后加少许糖调味。
  • 家常蒜香黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    黄花鱼只有一条刺,蒜瓣肉,容易散,所以煎之前用少许盐腌一下,然后拍上一层面粉,煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中,不要频繁翻动鱼身。

    相关食材:黄花鱼

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