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蛎蝗萝卜汤

菜谱编号：395-752

蛎蝗萝卜汤是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛎蝗萝卜汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道。

蛎蝗萝卜汤主厨：馋嘴乐

第二步：把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。

第一步：主辅料：蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤。

第七步：煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。

第三步：把擦好的萝卜丝装入碗中备用。

第九步：蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。

第十步：盛入碗中，即可上桌品味。

第六步：烧开，小火煮制2分钟。

第四步：锅烧开水，放入浓缩高汤。

第五步：放入备用的萝卜丝。

第八步：开旺火，放入蛎蝗。

蛎蝗萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。
2、蛎蝗遇热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：萝卜

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