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猫爪汤圆

菜谱编号:395-960
猫爪汤圆是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫爪汤圆”。
猫爪汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上就快正月十五了,看着大街上卖汤圆,朋友圈里秀汤圆,嗯,我也要再试一次,不认输!过元宵节除了有汤圆、元宵的区分外,还能掀起南北大战的就是馅料的甜咸了。南方多见的是咸味儿的肉馅,而北方大多是黑芝麻、花生、五仁之类的甜味儿的。这次好吃君做的是黑芝麻馅儿的,因为家里没有破壁机、料理机之类的,没办法把黑芝麻打到细腻的状态,所以,我就用黑芝麻糊来代替啦~我可真是个小机灵鬼儿~再放点儿切碎的花生,哎哟哟,那个馅料的口感一下就丰富了很多。

猫爪汤圆主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑芝麻糊:40克花生:6颗
糯米粉:80克--
辅助料用量
白糖:10克黄油:8克
红曲粉:2克--

猫爪汤圆的做法步骤

  • 第七步:加入少许的热水。
  • 第五步:接下来做汤圆皮。糯米粉一共80g,分成两份,各40g。
  • 第十二步:放入馅料。
  • 第三步:把馅料分成10g一个的小团团。
  • 第九步:和成光滑的面团。面团的软硬程度和耳垂柔软度差不多就可以,有延展性。
  • 第十三步:慢慢收口包好。
  • 第十八步:煮到汤圆浮起来,并且变大到原来的1——1·5倍大小,就可以了。
  • 第二步:再放入黑芝麻糊、白糖和切碎的花生,搅拌均匀。
  • 第六步:一份中放入红曲粉,稍微搅拌一下。
  • 第十六步:锅中做水,煮沸。
  • 第十四步:做好所有的。
  • 第一步:先来只做黑芝麻馅料。黄油切薄片,放入碗中室温软化。
  • 第十步:另一份白面团也这样做好。(用保鲜膜包裹住防干)
  • 第八步:再加入冷水。
  • 第二十步:超可爱的小猫爪子~
  • 第十七步:水开了以后放入汤圆。
  • 第十九步:捞出来放在碗中。
  • 第十一步:面团分成15g一个的小面团,揉圆,用拇指在中间按一下。
  • 第十五步:用一小块面团捏成个小桃心,用手按扁,做猫爪的肉垫。再揉3个小圆球,按扁做小爪子。汤圆表面喷一层清水,把小猫爪粘在上面就可以了。
  • 第四步:揉圆后放在盘子中。做好所有的,放入冰箱中冷冻半个小时定型。
  • 猫爪汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用热水和冷水和出来的面团,面的延展性较好,煮的时候不容易破。
    2、馅料可以换成任意自己喜欢的口味。

    菜谱标签:主食元宵节

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